картофель 4 шт.

гречка 3 ст.л.

морковь 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

соль 1 ч.л.

свежемолотый черный перец 1 щепотка(и)

свежая зелень 1/2 пучок(а)

растительное масло 4 ст.л.

вода 2 л

Для фрикаделек:

филе индейки 500 г

сливки 33-35% 50 мл

зелень кинзы 1/2 пучка

репчатый лук 1 шт.

черный молотый перец

чеснок ( зубчик) 3 шт.

соль 1 ч.л.

Для приготовления супа с фрикадельками и гречкой подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите, крупу переберите и промойте. Для фрикаделек приготовьте фарш из филе индейки, репчатой луковицы, чеснока. Добавьте соль, свежемолотый черный перец, рубленную зелень кинзы и жирные сливки. Все хорошо перемешайте. Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите их на поднос или противень, прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока готовите суп. Картофель вымойте, очистите и нарежьте средним кубиком. Поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите на медленном огне 10 минут.

Одновременно с картофелем поставьте варить гречневую крупу. Крупу залейте стаканом холодной воды. После закипания варите в течение 10 минут. Затем снимите с огня, слейте воду, а крупу переложите в кастрюлю к картофелю. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде и подрумяньте лук с морковью, 5 мин. В кастрюлю к картофелю и гречке переложите обжаренные овощи и фрикадельки. Доведите суп до кипения, огонь убавьте и варите 15 минут. Суп с фрикадельками и гречкой посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленную свежую зелень и варите на медленном огне 5 минут. Готовый суп снимите с огня. Разлейте суп с фрикадельками и гречкой по тарелкам, при желании добавьте еще свежей зелени.