4 шницеля из индейки

200 г помидоров черри

50 г шпината

4 веточки базилика

1 ч. л. лимонного сока

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для маринада:

2 больших помидора

4 ст. л. сладкого соуса чили

1 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Положите шницели на рабочую поверхность, прикройте пищевой пленкой и слегка отбейте. Для маринада натрите помидоры на терке, выбросите кожицу. Смешайте мякоть помидора с соусом чили, лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите. Положите шницели в маринад и оставьте минимум на 30 мин. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Отряхните шницели от маринада (маринад сохраните) и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны, до румяной корочки.

Оставшийся маринад перелейте в сотейник и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 5–7 мин. При необходимости еще немного посолите и поперчите. Разрежьте пополам помидоры черри и смешайте со шпинатом и листьями базилика. Сбрызните салат лимонным соком, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Подавайте шницели с салатом и теплым соусом.