А вы знаете, какая главная особенность свиных ребрышек?! Они всегда получаются вкусными, каким бы способом вы их не готовили! Например, запеките их в духовке в рукаве да с овощами. Все элементарно, а какой результат, получается просто безумно вкусное мясное второе блюдо! За счет того, что в закрытом пространстве пакета или рукава образуется горячий воздух, пропаривающий мясо и овощи, они получаются нежными, сочными и мягкими, и при приготовлении распространяющие аромат по дому, моментально вызывающий аппетит у каждого. Такого же эффекта можно добиться, приготовив ребрышки в мультиварке.

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 600 г

маринад:

растительное масло – 2 ст. л

уксус яблочный 6% – ¾ ст. л

приправа для свинины – ¾ ст. л

лимонный перец – ½ ч.л.

лавровый лист – 1 шт.

соль – по вкусу

также:

баклажаны свежезамороженные – 150 г

перец сладкий свежезамороженный – 150 г

морковь среднего размера – 1 шт. (около 100 г)

картофель среднего размера – 10-15 шт. (около 500 г)

масло растительное – 2 ст. л

молотый черный перец – по вкусу

соль – по вкусу

еще понадобится:

рукав для запекания – 1 шт.

Приготовление

Свиные ребра хорошо помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и разрезать острым ножом на секции по 1 ребру. Выбирая ребра на рынке или в магазине, обратите внимание на их внешний вид. Слой мяса должен быть толстым, а слой сала – наоборот, тонким. Разрезанные секционно ребрышки сложить в миску, налить растительное масло и необходимое количество яблочного уксуса, добавить приправу для свинины, включающую в свой состав следующие специи: молотую красный перец, молотый кориандр, молотый мускатный орех, молотый базилик и молотую красную паприку, а также лавровый лист, поломанный на несколько частей, лимонный перец, посолить по вкусу. Затем хорошо перемешать руками, чтобы маринад покрыл каждое ребрышко.

И оставить мариноваться минимум на 1,5 часа. СоветМожете использовать другие приправы, опираясь на ваши предпочтения. Свежезамороженные сладкий перец и баклажаны предварительно разморозить, отжать от лишней воды и сложить в миску. Морковь очистить с помощью овощечистки, хорошо помыть и нарезать произвольно небольшими кусочками, например, кружками. Добавить нарезанную морковь в миску к баклажанам и сладкому перцу, налить растительное масло, приправить черным молотым перцем и посолить по вкусу, хорошо перемешать ложкой. СоветЛетом в период урожая используйте свежие сезонные овощи. Помидоры и кабачки здесь также будут уместны. Картофель очистить, хорошо помыть и нарезать каждую на 3-4 дольки, в зависимости от размера, поместить к остальным овощам, перемешать. Отрезать от рулона необходимую длину рукава и плотно завязать его с одной стороны кулинарной ниткой или при наличии зафиксировать специальными клипсами.

Выложить в рукав овощи, на которые поместить замаринованные ребрышки. Завязать рукав для запекания с другой стороны, сделать зубочисткой вверху несколько проколов, чтобы при нагреве воздух имел возможность выходить наружу. Уложить на холодный противень. Внимание!Не допускайте прямого прикосновения рукава со сводом духовки, а также со стенками, он может лопнуть. Учтите, что рукав при запекании раздувается. Противень, в котором запакованы свиные ребрышки с овощами, поместить в духовку, запекать при температуре 180 градусов около 30 минут, затем верх разрезать и продолжить запекание, чтобы мясо немножко зарумянилось. Выложить свиные ребрышки с овощами на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!