маленькая луковица – 1 шт.

каперсы – 2 ч. л.

сметана – 200 г

дижонская горчица – 3 ст. л.

зернистая горчица – 1 ст. л.

филе морского окуня по 170-200 г – 4 шт.

соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовьте горчичный соус для рыбы. Репчатую луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Сложите в небольшую миску. Каперсы порубите и добавьте к нарезанному луку. В миску с луком и каперсами положите сметану, дижонскую и зернистую горчицу. Добавьте 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотого черного перца. Тщательно перемешайте. Духовку нагрейте до 200°C. Противень, на котором планируете готовить рыбу, выстелите бумагой для выпечки. Филе вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами.

Рыбу посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите на подготовленный противень. Сверху распределите горчично-сметанный соус. На каждое филе уйдет около одной столовой ложки. Оставшийся соус сохраните. Противень с рыбой в горчичном соусе поместите на средний уровень духовки. Запекайте в течение 10–15 минут в зависимости от толщины филе. Постарайтесь не пересушить рыбу. Готовое рыбное филе разложите по порционным тарелкам. Подайте на стол с оставшимся горчичным соусом. В качестве гарнира можно предложить салат из свежих овощей или отварной картофель.