3–4 яйца

100 г вяленых помидоров

1 зубчик чеснока

100 мл жирных сливок

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

тосты для подачи

Небольшими кусочками нарежьте вяленые помидоры. Раздавите и очистите зубчик чеснока. Положите в маленькую сковородку, добавьте помидоры, полейте оливковым маслом и прогрейте. Чеснок удалите. Яйца разбейте в небольшую кастрюльку или сковородочку с антипригарным покрытием.

Добавьте сливки, сливочное масло кусочками и еще немного оливкового. Прогревайте на небольшом огне, помешивая и не давая яичной массе схватываться, пока вся она не приготовится до желаемой вами консистенции (яйца­ должны остаться влажными). Чтобы­ масса снизу не пересыхала, кастрюльку­ нужно иногда снимать с огня,­ продолжая перемешивать. Добавьте в кастрюльку помидоры, соль и перец, перемешайте и сразу же подавайте на тостах.