450 г говяжьего фарша

300 г мякоти тыквы

1 сладкий зеленый перец

4 зубчика чеснока

400 г консервированной красной фасоли

700 г консервированных помидоров в с обственном соку

1/2 – 1 ч. л. молотого острого чили

1 ч. л. молотой зиры

1 ч. л. сахара

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

тертый сыр чеддер

5–6 стеблей зеленого лука

сметана

Очистите чеснок и мелко нарежьте. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте тыкву. Фасоль выложите из банки на дуршлаг и промойте под холодной водой, дайте стечь. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой, 10 мин. При необходимости слейте лишний жир.

Добавьте к фаршу тыкву, перец, чеснок и фасоль. Помидоры разомните вилкой и добавьте в сковороду вместе с соком. Влейте 2 стакана воды, всыпьте специи, сахар и соль, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Тушите на медленном огне в течение 20–25 мин., пока тыква не станет мягкой. 
Снимите сковороду с огня и добавьте, если нужно, еще немного острого чили и черного перца. Разложите чили по тарелкам, посыпьте зеленым луком и тертым сыром и добавьте сметану.