1 стакан пшенной крупы

1 стакан клюквы

1 стакан яблочного пюре

1/2 стакана смеси орехов (по желанию)

3 ст. л. сахара

1/2 ч. л. корицы

2 ст. л. сливочного масла

мед для подачи

Замочите пшенку в холодной воде на 8 ч. Затем промойте и откиньте на дуршлаг. Разогрейте духовку до 160 ˚С. Смешайте все ингредиенты в миске, переложите в стеклянную или керамическую форму для запекания и разровняйте. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку.

Запекайте 40 мин., затем снимите фольгу и готовьте еще 10–12 мин., пока верх запеканки не станет слегка хрустящим. Подавайте пшенку горячей, полив медом.