500 г картофеля

2 зубчика чеснока

2 ст. л. дижонской горчицы

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сухого белого вина

1 ч. л. соли

свежемолотый черный перец

Разогреть духовку до 220 °C. Картофель хорошо помыть, но не чистить. Порезать произвольно, но обязательно довольно крупно. Сложить в широкую чашку и обильно посолить.

Чеснок очистить и порезать, но не мелко, иначе он сгорит. В миске соединить горчицу, масло, вино и чеснок, перемешать. Заправить маринадом картофель и перемешать. Выложить картофель в противень или огнеупорную форму, поставить в разогретую духовку. Запекать 30-35 минут, до готовности, в процессе перемешать, чтобы картошка не пригорела. Картошка должна зарумяниться снаружи и пропечься внутри.