400 г брынзы

3-4 свежих помидора

2 сладких перца

небольшая белая луковица

4 яйца

1 ст. л. растительного масла

зелень петрушки

протертые помидоры PODRAVKA - по вкусу

Разогреть духовку до 200°С. Порезать перец и помидоры крупными кубиками. Потушить в сковороде (2 минуты), помешивая, до мягкости, но не до готовности. На дно каждого горшочка положить порезанную брынзу, сверху овощи. Добавить сладкий репчатый лук, порезанный кольцами. Сверху еще немного сбрызнуть растительным маслом. Солить не обязательно, брынза даст соль.

Поставить горшочки в духовку на 10-15 минут. Овощи дадут сок, а сыр — подплавится. Достать горшочки из духовки, в каждый разбить по два яйца, посолить. Убрать в духовку, чтобы яйца запеклись. Готовое блюдо украсить измельченной петрушкой. Подавать на стол в горячем виде, в порционных горшочках.