сливки (лучше 22% жирности) – 150 г

фарфалле – 300 г

средние лососевые стейки (или филе) – 2 шт.

сыр с плесенью – 150-200 г

чеснок – 2 зубчика

соль, свежемолотый перец

оливковое масло – 50 г

Поставить варить пасту и заняться соусом. Отделить рыбу от косного основания, порезать кусочками. Сыр тоже нарезать, кубиками. Поставить на огонь сковороду с оливковым маслом, раздавить ножом чеснок и бросить в масло, через секунд тридцать вынуть чеснок, забросить рыбу.

Обжаривать, постоянно помешивая, 5-7 минут, залить сливки, продолжать мешать. Когда сливки закипят, закинуть сыр, слегка поперчить (без фанатизма) и держать соус на огне еще минут пять, виртуозно помешивая. Пасту выложить на тарелки, щедро полить соусом и, не медля, подавать к столу.