Речь идет о мойве, которую далеко не все россияне ценят, а зря. Мало кто догадывается, что мойва - это ценнейший источник белка и жиров (кстати, последнего в ней немногим меньше, чем в лососе - разница составляет всего 1 г жиров на 100 г рыбы). В мойве и в лососе содержится приблизительно одинаковое количество витаминов В2, С, А, а также такого ценного микроэлемента, как фосфор. Говоря о макроэлементах, следует отметить, что содержание кальция, магния и натрия в мойве даже превышает те показатели, которые мы наблюдаем в случае с все тем же дорогим лососем. Кроме всего прочего, в составе мойвы присутствует ценнейший селен, концентрация которого в продукте значительна.

При всем при этом калорийность мойвы значительно ниже, чем лосося (153 и 116 ккал соответственно). О том же самом можно смело говорить, проводя сравнение мойвы с другой ценной и дорогой рыбой - семгой. Правда, при этом не стоит забывать, что энергетическая ценность рыбы напрямую зависит от того, каким способом она была приготовлена (минимальная калорийность наблюдается у вареной мойвы). Но все мы знаем, что рыба красных сортов высоко ценится за то, что именно она является прекрасным источником омега-3. Как с этим обстоят дела у мойвы?

На самом деле мойва является достойным конкурентом и лососю, и семге, и даже многим другим сортам красной рыбы по содержанию омега-3. Обусловлено это тем, что мойва водится в холодных водах Атлантического и Тихого океанов, отчего у нее возникает необходимость откладывать жир, чтобы согреваться. Так, в мойве содержание омега-3 составляет 1,44 г на 100 г рыбы, а в лососе - почти 2 г на такое же количество продукта. Согласитесь, разница не так уж и велика.