400 г говяжьей вырезки

1 красный и 1 желтый сладкий перец

1 см корня имбиря

1 ст. л. лимонного сока

оливковое масло

кунжут

соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

1 ст. л. меда

2 ст. л. рисового уксуса

5 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. сладкого соуса чили

1/2 ч. л. натертого корня имбиря

1 маленький зубчик чеснока

1/2 ч. л. кунжутного масла

Острым ножом нарежьте говяжью вырезку поперек волокон ломтиками толщиной по 3 мм и слегка отбейте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с лимонным соком, солью, перцем и 2 ст. л. оливкового масла. Кисточкой смажьте этим маринадом мясо и оставьте на 10 мин. В это время разрежьте пополам перцы, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте перец, 3–4 мин. Он должен слегка зарумяниться, но оставаться хрустящим. Для соуса прогрейте в сотейнике мед и соевый соус, добавьте соус чили и рисовый уксус. Положите натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Оставьте на 15 мин., затем процедите и влейте кунжутное масло.

Обжарьте мясо на сковороде-гриль, по 1,5 мин. с каждой стороны. Положите на каждый кусок несколько полосок обжаренного перца и заверните в рулет, сколите шпажкой. Подавайте теплые рулеты с соусом. Чтобы мясо было легко нарезать тонкими ломтиками, положите его в морозилку на 15 мин.