80 г сливочного масла

1 кг куриных бедрышек

1 большая луковица

12 крупных шампиньонов

2 зубчика чеснока

1 букет гарни

200 мл сухого белого вина

600-700 мл сливок жирностью от 20%

соль, свежемолотый черный перец

В большой сковороде распустите сливочное масло. Выложите в него бедрышки, посолите и поперчите по вкусу. Разрежьте луковицу на 4 части. Шампиньоны почистите салфеткой, удалите грубые ножки, шляпки разрежьте на четвертинки. Выложите грибы в сковороду. Чеснок раздавите и порубите, добавьте в сковороду вместе с букетом гарни. Поставьте сковороду на сильный огонь и обжаривайте курицу, пока кусочки не зарумянятся, примерно по 5 мин. с каждой стороны.

Влейте белое вино, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, готовьте 1 мин. и добавьте сливки. Закройте крышкой и тушите 30 мин. Затем выньте кусочки курицы. Соус измельчите блендером. Проверьте, достаточно ли соли и перца. Разложите кусочки курицы по глубоким тарелкам и залейте соусом.