Если часто дома готовите разнообразные роллы или суши, то для них наверняка используете малосольную сёмгу. Многие покупают уже готовую рыбу. Я предпочитаю мариновать сёмгу в домашних условиях. Получается очень вкусная и более дешёвая, чем магазинная. Такая рыбка подойдёт не только для роллов – бутерброды, салаты и другие блюда тоже получаются замечательными. Мне способ засолки кусочками нравится больше, чем многие другие, так как это не только экономно, вкусно, просто, но и очень быстро. На всё тратится лишь несколько минут. Правда, придётся подождать пару часов, чтобы сёмга впитала соль.

Ингредиенты:

свежемороженые кусочки сёмги (без кости) – 250 г

морская соль – 1 ст. л.

сахар – щепотка

маринованный имбирь (нарезанный) – 1 ст. л.

перец чили – по желанию.

Способ приготовления:

Для засолки возьмите сёмгу или любую другую красную рыбу. Она может быть охлаждённой или свежемороженой в брикетах. Такая обычно дешевле, чем целая охлаждённая, тем более в блюдах она используется в нарезанном виде. Перед тем как посолить, разморозьте сёмгу, ополосните под проточной водой и переложите в глубокую миску. Для засолки или маринования используйте крупную морскую соль. Всыпьте горсть соли и щепотку сахара для пикантности и придания нежного вкуса. Добавьте нарезанный маринованный имбирь. Если рыбу солите не для суши, то этот ингредиент не обязателен. Перемешайте содержимое миски. Накройте всё пищевой плёнкой и поставьте в холодильник. Уже через 2 часа можно делать роллы или другие блюда с её использованием.

Если хочется быстрее, то оставьте посуду с кусочками рыбы просто на столе – готово будет через час. Храните малосольную сёмгу в закрытой ёмкости в холодильнике до одной недели, хотя у нас она съедаться сразу. С уважением Эльби. Хозяйке на заметку: Срок хранения засоленной таким способом рыбы можно продлить, если отправить её в морозилку. Только не забудьте добавить немного растительного масла – сёмга сохранит свой цвет и аппетитный внешний вид.