500 г творога

200 г густого йогурта или сметаны

2 яйца

5 ст. л. сахара

1 ст. л. ванильного сахара или 5 капель ванильного экстракта

1/4 стакана манной крупы + еще немного для присыпания формы

сливочное масло

150 мл сливок жирностью 35%

2 ст. л. сахарной пудры щепотка соли

1 стакан лесной земляники

4 ст. л. сахара

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и солью. Шаг 2. Творог взбейте миксером или протрите через сито. Добавьте яйца, йогурт или сметану, взбейте до пышности. Всыпьте манку и размешайте, чтобы не осталось комков. Шаг 3. Разогрейте духовку до 180°С. Большую керамическую форму или 6 маленьких формочек смажьте сливочным маслом и обсыпьте манкой. Выложите творожную смесь в форму, разровняйте лопаткой. Выпекайте 40–50 мин., пока запеканка не станет плотной и не подрумянится. Выньте запеканку из духовки и полностью остудите в форме.

Шаг 4. Переберите землянику. Половину ягод взбейте в блендере вместе с сахаром – сахар должен полностью раствориться. Перелейте соус в миску, добавьте целые ягоды и перемешайте. Шаг 5. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Подавайте запеканку с земляничным соусом и взбитыми сливками. Вместо земляники для этого блюда можно использовать клубнику или малину, но лучше тоже дикую, лесную.