1 стакан пшена

800 г куриных бедер

растительное масло для жарки

1 луковица

1 морковь

2-3 зубчика чеснока

2-3 ст. л. томатной пасты

0,5 кочана молодой капусты

100 мл протертых томатов

черный перец горошком

лавровый лист

соль, свежесмолотый черный перец

Шаг 1. Пшено залейте кипятком и отставьте на 1-2 ч. Шаг 2. Курицу порубите топориком на небольшие кусочки и обжарьте в большом сотейнике на растительном масле до золотистой корочки. Шаг 3. Отдельно приготовьте пассеровку: лук и морковь нарежьте соломкой, чеснок мелко нарежьте. Обжарьте все овощи до золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 4. Выложите пассеровку к курице, размешайте, добавьте томатную пасту, нашинкованную капусту и жарьте 4-5 минут. Шаг 5. Добавьте протертые томаты, соль, перец горошком и тушите, пока томаты не загустеют. Шаг 6. Пшено промойте и всыпьте в сотейник, разровняйте, влейте 2 стакана воды, посолите, поперчите, когда вода закипит, накройте крышкой и убавьте огонь. Томите на тихом огне около получаса, пока пшено не будет готовым. Смешайте с подготовленными ингредиентами. Шаг 7. Снимите сотейник с огня, укутайте и оставьте еще минут на 20, чтобы кулеш настоялся.