600 г белой рыбы (тилапия, треска, судак)

6-7 крупных картофелин

300 мл молока

1 ст.л. феты

3 ст.л. тертого пармезана (можно опустить)

100 мл жирных сливок

1 яйцо

1 желток

1 пучок укропа

1 пучок укропа

3 ст.л муки

1 луковица

Соль

5 ст. л сливочного масла

Молотый белый перец

Сварить очищенный картофель, растолочь в пюре со сливками, желтком и яйцом. Отставить. Филе порезать на небольшие кубики (по 3-4 см), присыпать белым перцем и немного присолить. Смазать форму для запекания сливочным маслом, на дно выложить филе. Луковицу мелко покрошить. Разогреть в высоком сотейнике 2 ст.л сливочного масла, потушить в нем лук 5 мин. На среднем огне, помешивая.

Добавить оставшееся масло, всыпать муку. Жарить муку около 2 минут, все время мешая. Влить в муку молоко, положить фету и мелкорезаный укроп. Посолить и поперчить. Варить до легкого загустения. Залить рыбу соусом, разровнять. Сверху выложить пюре, разровнять и нанести на поверхность ложкой рисунок. Верх по желанию посыпать пармезаном (можно настругать 2 ст.л сливочного масла и выложить на поверхность для получения красивой корочки). Запекать при 180°С около 20-30 минут в зависимости от размеров формы для запекания и толщины слоев.