лук репчатый крупный – 1 крупная луковица

перец сладкий красный – 1 шт.

чеснок (или 1 ст. л. чесночной приправы) – 2 зубчика

рис – 200 г

цедра 1/2 лимона – полоска шириной около 1 см и длиной около 7 см

горошек зеленый замороженный – 150 г

оливки, фаршированные лимоном – 60 г

масло растительное – 1 ст.л.

кинза – 5 веточек

перец красный молотый – щепотка

орегано сухой – щепотка

бедрышки куриные без кожи – 750 г

Лук очистить и измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами. Оливки и кинзу измельчить. Чеснок очистить и мелко нарубить ножом. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить куриные бедрышки, посыпать молотым красным перцем и обжаривать по 6 мин. с каждой стороны, до образования румяной корочки. Переложить на тарелку.

В ту же кастрюлю поместить лук и нарезанный красный перец, посыпать чесноком (или чесночной приправой) и жарить, помешивая, 5 мин. Рис промыть, всыпать в кастрюлю. Обжаривать все вместе, помешивая, 1 мин. Влить 450 мл воды, добавить лимонную цедру и орегано. Положить бедрышки в кастрюлю к рису. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 20 мин. Добавить горошек. Прогреть 3 мин., снять с плиты и оставить на 5 мин. Разложить по тарелкам, посыпать оливками и кинзой. Подать к столу с ломтиками лимона.