Для блинов:

молоко 350 мл

соль щепотка(и)

сахар 1 ч.л.

яйцо 2 шт.

мука пшеничная 135 г

сливочное масло 2 ст.л.

растительное масло-для обжарки блинов

Для начинки:

куриное филе 1 шт.

шампиньоны 150 г

соль-по вкусу

черный молотый перец

сметана 1/3 стакан(а)

оливковое масло 2 ст.л.

пармезан тертый

Для блинного теста взбейте яйца с щепоткой соли, добавьте молоко, взбейте еще раз.Добавьте просеянную муку, перемешайте, чтобы не было комочков. Сливочное масло растопите и добавьте в тесто, перемешайте. Оставьте тесто на 20 минут. Обжаривайте блинчики на разогретой сковороде, каждый раз смазывая сковороду растительным маслом. Подготовьте ингредиенты для жюльена. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте оливковое масло, обжарьте курицу с грибами до готовности, посолите и поперчите по вкусу.Добавьте сметану, перемешайте.

Блины выложите в порционные формы-кокотницы. Наполните блинные корзиночки жюльеном. Посыпьте тертым пармезаном. Поставьте формочки с жюльеном в разогретую до 180 градусов в духовку до расплавления сыра (на 7-8 минут).