130 г куриного филе грудки

3 г соли

1 г черного молотого перца

1/2 зубчика чеснока

зелень укропа

30 г сливочного масла

щепотка тертого сыра пармезан

1 ч.л. муки

1 яйцо

25 г сухарей панко

растительное масло для фритюра

Для подачи

150 г картофельного пюре

соус бешамель

зелень петрушки

салатная смесь

Куриную грудку распластайте и отбейте молотком для мяса. Посолите и поперчите. На середину грудки выложите сливочное масло, мелкорубленый чеснок, зелень укропа и тертый сыр пармезан. Заверните так, чтобы все края были закрыты. Запанируйте котлету в муке, затем в яйце, в сухарях панко, снова в яйце и панко. Готовую котлету переложите в лоток и держите в холодильнике хотя бы 20 минут или до нужного момента.

Перед подачей котлету, не доводя её до комнатной температуры, обжарьте во фритюре и запекайте в духовке при 180°С, 15-20 минут. На тарелку выложите готовую котлету, рядом горячее картофельное пюре. Украсьте листьями петрушки и салатом. Подогретый соус подайте отдельно.