З обережністю перед вживанням червоної риби потрібно підійти тим людям, у яких харчова непереносимість, а також є проблеми з печінкою та жовчним міхуром. Головним правилом при виборі червоної риби до святкового столу є зовнішній вигляд продукту. Якщо риба має білувате забарвлення, краще відмовтеся від її придбання, навіть якщо рибу пропонують за дуже привабливою ціною. Білий забарвлення може говорити про те, що продукт вже не першої свіжості.

Експерт зазначає, не варто також радіти, якщо ви побачили яскраво-червону рибу. Це не завжди свідчення того, що риба свіжа та корисна. Яскраве червоне забарвлення може сигналізувати у тому, що у кормі для риби були барвники. І така риба не є корисною для вашого організму.

Щоб зберегти максимум корисних речовин риби Ганна Степанова радить відмовитися від смаження, віддавши перевагу тому, щоб гасити, варити або готувати рибу на пару. Ще одна порада від нутріціолога – для кращого засвоєння корисних властивостей червоної риби – оберіть вечірню пору доби. Тоді ціла порція ненасичених жирів Омега-3, амінокислот та вітамінів легко засвоїться вашим організмом.