Однако чай содержит и катехины, щавелевую кислоту. В организме эти вещества соединяются с кальцием и образуют кальциевую соль, которая тяжело усваивается. Таким образом, из-за чая процент необходимого для костей элемента снижается. Это чревато развитием остеопороза. Результаты многочисленных исследований показали, что у людей, которые длительное время употребляли крепкий напиток, вероятность получить опасное заболевание повышалась на 17%.

Кроме остеопороза, чай может вызвать железодефицитную анемию, язву желудка, учащенное сердцебиение и сердечно-сосудистые заболевания. Есть 3 распространенные ошибки, которые люди совершают при заваривании чая. Первая из них - большое количество сухого чайного листа. Чай получается слишком крепким при нарушении баланса между водой и заваркой. У такого напитка горький и вяжущий вкус. Объем стандартной чашки - 110 мл. В таком случае максимальное количество заварки не должно превышать 7-8 граммов. При использовании чайника необходимо отрегулировать уровень листа в соответствии с указанной пропорцией. Вторая ошибка - быстрое "раскрытие" чая. В зависимости от сорта, он выделяет компоненты в воду с разной скоростью.

Для того чтобы ее определить, нужно понаблюдать за чайными листьями. Если они сразу же распадаются при взаимодействии с кипятком, это говорит о полном разрушении клеточной оболочки чая. Значит, скорость выделения его компонентов будет выше. В таком случае лучше убавить количество заварки. Незначительные изменения листьев говорят о низкой скорости выделения компонентов чая. И третья ошибка - слишком долгое настаивание. Чай лучше заваривать в специальном чайнике и затем разбавлять водой. Однако некоторые люди предпочитают употреблять напиток из термокружки, где он находится долгое время и становится очень крепким. Такой чай лучше не пить, а заварить новый.