большой початок кукурузы – 1 шт.

яйцо – 2 шт.

молоко – 5 ст. л.

масло сливочное – 25 г

мука – 100 г

разрыхлитель – 1 ч. л.

подсолнечное масло – 4 ст. л.

стебли зеленого лука – 3-4 шт.

соль

Кукурузу вымыть, обсушить. Острым ножом аккуратно срезать с початка зерна. Отварить их в кипящей воде, 5 мин. Отбросить на дуршлаг и дать остыть. Взбить яйца с молоком и сливочным маслом в однородную массу. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и большую щепотку соли.

Положить нарезанный тонкими колечками зеленый лук и кукурузные зерна. Перемешать. Разогреть в сковороде подсолнечное масло. Ложкой выкладывать тесто и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавать горячими со сметаной.