творог - 500 г

яйца - 3 шт.

молоко - 200 мл

манная крупа - 5 ст. л.

сахар - 3 ст. л.

соль - 1/2 ч. л.

изюм - 2/3 ст.

сливочное масло - 1 ст. л. (для смазывания формы)

Духовку хорошо разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манкой, излишки стряхнуть. Яйцо разделить на желтки и белки. Творог и желтки растереть вилкой. Добавить сахар и взбить миксером на невысокой скорости.

Добавить теплое молоко и манную крупу, взбить еще раз. В отдельной чашке взбить белки с солью до крепкой пены. Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу. Долго не мешать, чтобы не "выбить" воздух из теста. Добавить изюм и аккуратно перемешать. Выложить творожное тесто в подготовленную форму, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут. Дать запеканке полностью остыть, разрезать на порционные кусочки и подавать.