«Опасность картофеля также таится в соланине, образующемся в картофеле при неправильном хранении (на свету).

Это вещество в высокой концентрации может плохо сказаться на вашей нервной системе, оно разрушается при термической обработке, поэтому для человека большой опасности не представляет. Но лучше отказаться от употребления позеленевших клубней в пищу, также следует правильно хранить картофель — в темноте и прохладе», — сказала она.

Ранее заведующий токсикологическим отделением НИИ скорой помощи им. Джанелидзе, главный внештатный специалист-токсиколог Минздрава в СЗФО Алексей Лодягин объяснил, когда можно отравиться картофелем, купленным в магазине.