Персик – это один из самых популярных представителей плодов-костянок, которые растут и созревают летом. Эти фрукты несут в себе массу пользы для сердца и иммунной системы и помогают бороться с аллергиями. Диетолог Максин Смит (Maxine Smith) из Кливлендской клиники объяснила, что их польза обусловлена в том числе большим количеством клетчатки. "Персики содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку", – сказала она.

"Растворимая клетчатка помогает стабилизировать сахар в крови и контролировать уровень холестерина. Нерастворимая клетчатка способствует хорошему пищеварению и помогает бороться с запорами". Персики богаты витамином С и другими ключевыми антиоксидантами, которые, по мнению исследователей, помогают предотвращать развитие сердечных заболеваний, инсульта и рака. Более того, антиоксидант под названием бета-каротин, придающий этим плодам красивый золотисто-оранжевый цвет, в организме превращается в витамин А, который помогает сохранять остроту зрения.

Чем спелее персик, тем больше антиоксидантов он может содержать. Два антиоксиданта, которые также содержатся в этих фруктах – каротиноиды и кофейная кислота, – обладают противораковыми свойствами. Было доказано, что эти химические соединения ограничивают рост доброкачественных опухолей кожи, а также предотвращают их перерождение в злокачественные новообразования. Согласно результатам целого ряда исследований, полифенолы в составе персиков тоже помогают ограничивать рост раковых клеток. Более того, некоторые исследования показали, что полифенолы обладают способностью убивать раковые клетки, оставляя здоровые нетронутыми.