Во-первых, в овощах и зелени содержатся пищевые волокна, стимулирующие пищеварение и выработку желудочного сока, что важно для усвоения белка. И еще мясо — источник биодоступного железа, а для его усвоения необходима аскорбиновая кислота. И как раз аскорбиновая кислота содержится в овощах и листовой зелени. Такое сочетание улучшает усвоение железа из мяса. Классическое сочетание, — объяснила Круглова.

Накануне нутрициолог заявила, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше всего употреблять в пищу паровой омлет, причем без жаренной корочки, если речь идет о приготовлении блюд из куриных яиц. Эксперт добавила, что здоровым гражданам подойдет любой вариант кулинарной обработки.

Ранее Круглова рассказала, что пациентам с угревой сыпью и аллергией на белок коровьего молока следует исключить из рациона кефир. Эксперт подчеркнула, что употребление данного напитка также лучше ограничить при дефиците лактазы — ферменте, «переваривающем углеводы молочных продуктов».