Основные правила варки спагетти: Заранее приготовьте большую кастрюлю объёмом примерно 3-5 литров с широким и плотным дном. Налейте в нее воду любой температуры (на 100 гр макаронных изделий должен быть 1 литр воды). Дождитесь, когда вода начнёт закипать. Когда увидите первые маленькие пузырьки, посолите ее. Вам понадобится примерно одна столовая ложка соли. В кипящую воду вертикально подгрузите спагетти и наклоните их на стенку кастрюли. Вилкой начините укладывать спагетти в воду. Для этого опускайте пониже ту часть изделий, которая уже стала мягкой от кипятка. Как только спагетти погрозятся в воду, уменьшите огонь и ждите 7-12 минут до готовности. Лучше сверьте время варки с упаковкой производителя, так как спагетти бывают разной длинны и толщины. Слейте воду с помощью дуршлака, добавьте в спагетти кусок сливочного масла и раскладывайте по тарелкам.

Нужно ли помешивать спагетти? Да, во время варки лучше регулярно мешать их с помощью вилки. Это связано с тем, что они могут ляпнуться между собой или прикипеть к посуде. Добавлять ли растительное масло в спагетти? Этот способ приготовления макаронных изделий действительно существует. Например, так делает популярный британский шеф-повар и телеведущий Гордон Рамзи. Если вы готовите спагетти как самостоятельное блюдо, то тоже можете добавить в кастрюлю с кипящей водой столовую ложку оливкового или подсолнечного масла без запаха. Если же после варки вы планируете смешать спагетти с другими ингредиентами (мясом или овощами), то масло добавлять нет необходимости.

Можно ли разломить спагетти? Не существует никакого правила, которое бы запрещало вам уменьшить длину спагетти. Просто традиционно в Италии их изготавливали длинной 50 сантиметров, а затем уменьшили в два раза, чтобы расфасовывать по упаковкам.