Как же сохранить багеты, батоны и булки мягкими и свежими и избежать их черствения? Здесь важно прежде всего ответить на вопрос о том, где хранить хлеб — в холодильнике или в шкафу. Эксперт отметил, что «образование является ключом к тому, чтобы помочь людям лучше понять, какие продукты безопасно есть и когда». «Хлеб нужно хранить в шкафу — если положить его в холодильник, он черствеет примерно в шесть раз быстрее, — заключил Джейсон Уэбб, положив конец извечному спору. — Это связано с тем, что при более низких температурах крахмал имеет тенденцию к кристаллизации, и этот процесс происходит примерно в шесть раз быстрее при температуре холодильника, чем при комнатной температуре».

Знания о том, как хранить продукты правильно, не только помогают сэкономить деньги, но и уменьшают негативное влияние человеческой жизнедеятельности на состояние экологии. «Выбрасываемые продукты питания оказывают воздействие на окружающую среду на всех этапах своего жизненного цикла, оставляя глубокий экологический след с точки зрения выбросов воды, почвы и парниковых газов», — говорит Уэбб. Ну а если вы понимаете, что не успеваете съесть купленный хлеб, есть простой трюк, который поможет избежать неприятностей. Еще один вариант сохранения этого популярного продукта питания — заморозка. Будь то домашний или купленный хлеб, эта мера поможет сохранить его свежим в течение нескольких месяцев.

Чтобы не было сюрпризов, важно соблюсти несколько нехитрых правил. Нарезка, реализованная заранее, облегчит вам жизнь в будущем, так как вам не придется тратить время на размораживание всей буханки и разделение ее на части. Перед нарезкой хлеб должен полностью остыть, чтобы он не стал сырым и не заплесневел. Когда вы нарежете буханку на кусочки, плотно заверните ее в пищевую пленку, а затем снова в фольгу или бумагу для заморозки. Два слоя помогут сохранить свежесть продукта.