Йогурт с фруктами и орехами. Это один из самых распространенных вариантов завтрака в Греции и на Крите — регионах так называемой «голубой зоны», в которой проживает наибольшее число долгожителей. Рецепт прост: добавьте в греческий йогурт без вкусовых добавок орехи, фрукты (сушеные или свежие) и немного меда. При этом ученые подчеркивают, что полезнее всего — йогурт из овечьего молока.

Овсянка с орехами, фруктами и кленовым сиропом. Если йогурт вам не по душе (или у вас непереносимость лактозы), можно заменить его на овсянку, в которую также можно добавить фрукты и орехи. В Калифорнии, где тоже отмечается рекордное число долгожителей, хлопья едят с кленовым сиропом. Билл Брэдли подчеркивает, что овес — «невероятно питателен и, как было доказано, значительно снижает риск сердечных заболеваний» (читайте также: Любимый завтрак европейцев: почему нужно есть овсянку каждый день).

Яйца и тосты. И еще один излюбленный завтрак греков. Яйца могут быть приготовлены любым способом, содержащиеся в них противовоспалительные жирные кислоты омега-3, по мнению диетологов, «отвечают за долголетие и здоровье». Что касается тостов, в Греции популярен хлеб на закваске. А при жарке (яиц или тостов на сковороде) местные жители используют оливковое масло, которое тоже обладает противовоспалительными свойствами (читайте также: Повод найдется: рецепты завтраков с яйцом).

Рис и бобовые. Это один из самых популярных завтраков на полуострове Никойя в Коста-Рике. Этот регион также входит в «голубую зону». Смесь бобов и риса, которую обычно подают с кукурузными лепешками и кофе, там называют «галло пинто». «Фасоль и рис содержат большое количество белка. А недавнее исследование показывает, что белок (особенно растительный) может помочь прожить дольше. Не говоря уже о том, что бобы являются одним из лучших источников пищевых волокон, которые снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета, ожирения и рака», — поясняет доктор Ким Явиц, которую цитирует издание Eat This, Not That.

Брускетты с томатами и оливковым маслом. Это блюдо (а точнее закуску) особенно любят на Сардинии. Итальянцы тоже считаются людьми с отменным здоровьем, и потому к их рациону стоит присмотреться. В домашних условиях можно просто поджарить цельнозерновой хлеб на оливковом масле, нарезать кубиками свежие помидоры, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить по вкусу, а затем выложить на хлеб. Сверху можно добавить веточки свежего базилика. «Было доказано, что ликопин, содержащийся в томатах, снижает риск развития рака и сердечных заболеваний. Недавние исследования также доказали потенциальную связь между потреблением ликопина и снижением риска рака простаты и рака легких», — отмечает Билл Брэдли.