Неоднократными исследованиями учеными было доказано, что повышенная вероятность заболевания раком напрямую связана с низким уровнем витамина «А» и бета-каротина в организме человека.

Медики из Японии выяснили, что у людей, которые включили в свой постоянных рацион потребление шпината, тыквы, красного перца, салата и моркови на протяжении пяти лет, смертельные случаи от рака желудка снизились почти на 26%! К слову, все эти продукты насыщены бета – каротином – предшественником витамина «А».

Добавив в рацион питания ягоды и фрукты, человеческий организм в достатке получит витамин «C», который предотвращает появление самых разнообразных канцерогенов. Совсем недавно учеными было подсчитано, что каждый день человеку необходимо употреблять в пищу до 150 мг витамина «С».

Весьма значительную роль в профилактике раковых заболеваний играет витамин «Е». В изобилии его можно найти в орехах, пшенице и растительных маслах. Следует отметить, что при кулинарной обработке витамин «Е» хорошо сохраняется – так что не следует пренебрегать возможностью употреблять его в пищу.