Этого достаточно — пробовать подозрительные плоды и не нужно. Опасность нитратов в том, что в человеческом организме после переваривания пищи они превращаются во вредные нитриты.

Нитраты — это соли азотной кислоты, их используют для удобрения почвы, чтобы фрукты и овощи созрели быстрее, а урожай получился богаче.

Плохо то, что нитраты накапливаются в этих дарах природы, и человек съедает и то, и другое. Ещё хуже, что при переваривании в организме нитраты становятся нитритами. Последствия этого совсем не радостные: способность крови переносить кислород снижается, могут превратитьcя в опасные канцерогены.

По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, определить, что арбуз нечист, можно даже по внешним признакам.

Как проверить арбуз на нитраты

По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, определить, что арбуз нечист, можно даже по внешним признакам.

На кожице желтовато-белые прожилки.

Твёрдая и несахаристая мякоть.

Слишком яркий арбуз может быть таким не от природы, а после руки продавца.