Гарвардские ученые провели довольно продолжительный эксперимент, в ходе которого было точно установлено, что употребление красного мяса повышает риски ранней смертности. Возникает вполне резонный вопрос, чем же так опасно красное мясо. Двадцатилетнее исследование, о котором говорилось выше, заключалось в том, что участникам одной группы нужно было регулярно есть красное мясо, а участники второй группы ели его гораздо реже. По итогам полного обследования организма удалось установить, что у участников первой группы износ организма больше, да и состояние их здоровья на порядок ниже, чем у второй группы испытуемых.

Что же такого есть в мясе, что оно настолько опасно? Главный враг людского организма- это холестерин, который в избытке содержится в красном мясе, но гарвардские ученые по итогам своего исследования подготовили доклад о том, что мясоеды больше страдают от болезней сердца, ведь холестерин есть в баранине, говядине и свинине, и именно он повышает риски развития ишемии.

Технологическая обработка мяса подразумевает собой взаимодействие продукта с разного рода вредными веществами, такими как натрий, от которого скачет артериальное давление. Бытует мнение, что красное мясо способствует развитию колоректального рака и прочих видов онкологии. При варке, жарке и запекании мяса появляются разного рода вредные вещества, проще говоря- канцерогены, которые из организма вывести практически невозможно, а накапливаясь, они наносят организму непоправимый вред. Тем не менее, количество поклонников красного мяса нисколько не снижается, а любители и почитатели стейков, грудью встают на защиту любимых антрекотов, рассказывая и доказывая, что данный продукт очень полезен. Как понять, что из этого правда, а что нет?