Варенья и компоты, содержащие косточки, не следует хранить больше полугода. Об этом заявила биолог Елизавета Ли.

По истечении указанного специалистом срока подобные заготовки могут представлять опасность для жизни и здоровья, так как выделенный из косточек амигдалин может превратиться в ядовитую синильную кислоту.

Слабость, онемение, головокружение, першение в горле и тошнота могут свидетельствовать об отравлении. В крайнем случае возможны потеря сознания, судороги, нарушение кровообращения, дыхательная недостаточность – вплоть до летального исхода.

«В среднем срок хранения невскрытых банок домашних солений около двух лет. Очень долго можно хранить квашеную капусту – до тех пор, пока она не прокиснет. Однако есть исключения», – приводит слова эксперта портал «Доктор Питер».