Любая рыба связана с опасностью заразиться паразитами, если она не прошла достаточную тепловую обработку. Рисковать и употреблять ее в пищу в таком случае не стоит – некоторые заболевания, которые может подхватить человек, становятся хроническими, предупредил врач-терапевт, паразитолог Эдуард Бартули в беседе с Общественной Службой Новостей.

Если речь идет о хронических заболеваниях, то они протекают не в острой форме, а скрытно. Это может быть любая болезнь – от диареи до бронхиальной астмы, отметил врач.

«В морской рыбе есть печеночный сосальщик Clonorchis sinensis, а в речной — opisthorchis felineus. Они вызывают клонорхоз и описторхоз», — объяснил он.

Подхватить этих паразитов можно, если рыбу неправильно транспортировали, не замораживали до -70 градусов или если она не провела в заморозке две недели. Поэтому при употреблении в пищу охлажденной или замороженной при недостаточной температуре рыбы всегда есть риск. Также он повышается, когда рыбу разделывают все время на одних досках одним и теми же ножами.

Визуально оценить состояние рыбы и определить, не заражена ли она паразитами, невозможно, а признаки заражения впервые проявляются не ранее, чем через две-три недели.