1 средняя тыква сладких сортов

6 веточек свежего тимьяна

3 ст. л. оливкового масла

соль по вкусу

50 г сыра с плесенью типа рокфора или горгонзолы

2/3 ст. очищенных фисташек (несоленых обжаренных)

Подготавливаем ингредиенты. Тыкву очищаем, удаляем семена и нарезаем мякоть кубиками со стороной примерно 2 см. Кладем кусочки тыквы в форму для запекания. Посыпаем солью и листочками тимьяна. Поливаем оливковым маслом. Хорошо перемешиваем. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и печем 30-40 минут, до мягкости. Достаем приготовленную тыкву.

Фисташки слегка измельчаем. Посыпаем тыкву фисташками и раскрошенным голубым сыром. Все, можно подавать!