Мука - 1.5 стакана

Молоко - 250 мл

Яйцо- 2 шт.

Кипяток - 350 мл

Масло (можно сливочное, растительное) - 1 ст.л.

Сахар - 1.5 ст.л.

Соль - 0.5 ч.л.

растительное масло на смазку или кусочек сала

Яйца венчиком смешать с солью и сахаром, влить молоко и масло, размешать до однородности, добавить просеянную муку, перемешать все тщательно, чтобы не было комков. Добавляем кипяток и еще тщательно вымешиваем. Должно получиться жидкое гладкое тесто.

Дать тесту постоять 15-20 мин. Сковороду хорошо нагреть, слегка смазать растительным маслом или кусочком сала. Налить тесто очень тонким слоем. Чем меньше теста, тем тоньше блинчик. Жарить блинчик на среднем огне.