240 г муки

2 крупных яйца

220 г сахара

260 г сметаны

0,5 ч. л. соды

1 ч. л. уксуса

масло и мука для формы

Для помадки:

50 г сливочного масла

4 ст. л. сахара

2 ч. л. несладкого какао-порошка

1 ст. л. молока

Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте форму для выпечки маслом, присыпьте мукой,­ стряхните лишнее. Взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте сметану и очень тщательно перемешайте. Муку просейте и, постепенно перемешивая ложкой или венчиком, всыпьте в яично-сметанную смесь. Вымесите до однородности.

Погасите соду уксусом, влейте в тесто и тщательно перемешайте. Вылейте тесто в форму. Поставьте форму в центр духовки, выпекайте до готовности (деревянная шпажка, воткнутая в тесто, должна выходить сухой), примерно 40 мин. Немного остудите пирог и выньте из формы.

Для помадки растопите сливочное масло с сахаром и молоком в кастрюльке, всыпьте какао, перемешайте и варите на небольшом огне, помешивая, до загустения. Нанесите помадку на пирог: одной рукой поливайте, а другой быстро размазывайте ложкой. Полностью остудите и подавайте.