Вода (на 7 литровых банок) — 5 л

Соль — 6 ст. л.

Сахар — 8 ст. л.

Уксус (столовый, 9%) — 500 г

Укроп (2-3 зонтика на банку)

Кабачок (резанный кружочками до заполнения банки) — 10-14 шт

Чеснок (на банку) — 3-4 зуб.

Помидор (резанные кружочками, на банку) — 3-4 шт

Морковь (резанная кружочками, на банку) — 1-2 шт

Перец черный (горошком, на банку) — 3-4 шт

Перец душистый (на банку) — 2-3 шт

На дно банки кладем перец черный горошком и душистый перец - по несколько штук. Если любите поострее, можно положить колечко горького перца. В банки слоями укладываем кабачки (кружочками), морковку (кружочками), помидоры (кружочками), чеснок (резанный дольками), укроп (зонтики). И так до верха банки, как можно плотнее. В воду добавляем соль, сахар, уксус и доводим до кипения.

Горячим рассолом заливаем банки. Потом берем кастрюлю (лучше высокую, литров на 5) и кипятим воду. В кастрюлю с кипящей на медленном огне водой ставим каждую банку и стерилизуем 7 -10 минут. Вынимаем и сразу закатываем крышкой. Можно укутать банки до полного остывания.