Ограничение углеводов начинается с исключения пустых калорий: сахара, газировки, белого хлеба. Их место занимают белки и жиры, которые продлевают чувство насыщения. А если получается перевести организм в режим кетоза, то он начинает сжигать жировые запасы, что тоже способствует приятным изменениям на весах. Но тут стоит опять вспомнить о том, что жить на кетозе постоянно врачи не рекомендуют. К тому же углеводы способствуют выработке серотонина, то есть получению большего удовольствия от еды. А при их строгом ограничении люди нередко добирают энергию из насыщенных жиров, что для организма совсем не полезно.

Есть интересное исследование, опубликованное в американском медицинском журнале Lancet. Авторы изучили данные 15 828 людей в возрасте 45−64 лет и выяснили, что те, кто получает 50−55% калорий из углеводов меньше рискуют умереть раньше срока, чем те, кто ест 40% и меньше. А все потому, что первые получают больше полезных веществ: витаминов, минералов, антиоксидантов.

Переедание белков тоже не очень полезно, поскольку повышается риск сердечного приступа, когда организм не справляется с перевариванием большого количества мяса.