350 г вареной курицы

400 г копченой грудки индейки (или свиного карбоната)

4-5 яиц

3 картофелины среднего размера

3-4 моркови

450 г зеленого горошка

5-6 маринованных огурцов

5 перьев зеленого лука

1 пучок укропа

250 г майонеза

соль, черный молотый перец

перепелиные яйца и зелень для украшения

Картофель и морковь вымойте щеткой и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и очистите. Нарежьте маленькими кубиками. Сварите яйца вкрутую, обдайте холодной водой и остудите. Очистите и нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Такими же кубиками нарежьте курицу и маринованные огурцы.

В кипящей подсоленной воде отварите зеленый горошек, 8 мин., откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Копченую индейку нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте все ингредиенты, кроме копченой индейки в салатнике, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Приправьте солью и черным перцем, заправьте майонезом. На тарелки поставьте формы-кольцо и выложите вдоль бортиков ломтиками индейки. Выложите внутрь салат и разровняйте. Аккуратно снимите форму, украсьте салат половинками перепелиных яиц, зеленью и ломтиками огурцов.