белая черешня – 1 кг

сахар – 1 кг

лимон с толстой кожицей – 1 шт.

очищенный мелкий фундук – 500 г

ваниль – 1 стручок

Прокалите орехи на сухой сковородке или в духовке, потрите их между ладонями, чтобы удалить шелуху. Удалите из черешни косточки при помощи специальной машинки, шпильки для волос или канцелярской скрепки. Вложите в каждую ягоду по ореху.

Сварите сироп из сахара и 1/2 стакана воды, чуть остудите, положите в него нафаршированные ягоды, добавьте разрезанный пополам стручок ванили и доведите до кипения. Снимайте пенку шумовкой. После закипания снимите с огня и дайте остыть, примерно 2 ч. Повторите этот процесс (довести до кипения, остудить) три раза. Нарежьте лимон тонкими полукружиями. После третьего закипания положите в варенье дольки лимона. Разлейте варенье в подготовленные банки, закройте их и храните в темном месте.