шампиньоны 300 гр

лук 1 шт

грецкие орехи 70 гр

чеснок 2 зубчика

винный уксус 1 ст.л.

кориандр 0,5 ч.л.

пажитник щепотка

кавказские травы Kotanyi 0,5 ч.л.

соль по вкусу

перец Kotanyi по вкусу

растительное масло для жарки грибов

зёрна граната для подачи

Грибы помыть, нарезать на пластинки и обжарить с луком до готовности. Не пережаривать. Пусть грибы останутся сочными. Измельчить орехи с чесноком в блендере. Смешать со специями, добавить грибы. Измельчить всё вместе. Дать настояться несколько часов. Вкуснее на следующий день.

Скатать из грибного пхали шарики,слегка сплющить, сделать углубление, в которое положить зёрна граната.