Дыня(без семян и корки)-1 кг

Сахар-1 кг

Лимон-1 шт.

Вода-1 стакан

Корица-2 палочки

Коньяк-2 ст.л.

Дыню очистить от корки и семян, порезать кубиками. Засыпать дыню половиной сахара, залить коньяком, отставить на час, чтобы пустила сок. Лимон разрезать,выжать из него сок. Из воды, лимонного сока и второй половины сахара сварить сироп. Дыню с соком положить в сироп и варить, помешивая 15-20 минут. Снять варенье с огня и убрать в прохладное место настаиваться на ночь.

Кусочки дыни вытащить шумовкой из сиропа в другую посуду. Сироп уварить на половину. Вернуть в сироп дыню, варить до готовности(около 40 минут) или до нужной консистенции. В горячем виде разложить варенье по банкам, положить в каждую банку палочку ошпаренной корицы, закрыть крышками.