Вода 1 л

Пшеничная мука 2 кг

Сливочное масло 50 г

Морская соль 50 г

Томатный соус 60 г

Сухие дрожжи 4 г

Пармская ветчина 20 г

Оливковое масло 2 мл

Сыр моцарелла 40 г

Сушеный орегано 1 г

Воду, муку, сливочное масло и соль смешать. Вымесить не очень тугое тесто и поставить в теплое место (20–25 градусов) на 3 часа. Измельчить остальные ингредиенты. На одну сторону пиццы выложить начинку.

Закрыть кальцоне свободной стороной. Смочить края водой, чтобы закрепилось лучше. Полить небольшим количеством оливкового масла, присыпать орегано. Можно смазать небольшим количеством томатной пасты, чтобы кальцоне не подгорела. Запекать в духовке при 250–300 градусах 7–8 минут.