На Руси теплым отваром картошки лечили желудочные хвори. Современная медицина тоже советует применять его при гастритах и болезнях поджелудочной. В картофеле много секретина. Этот растительный полипептид регулирует кислотность и стимулирует функцию поджелудочной.

Хорошо влияет отвар и на суставы, лечит сердечно-сосудистые заболевания и стимулирует функцию надпочечников. В этом помогают содержащиеся в картофеле фитостерины и витамин В5. Картофельный отвар полезно пить во время разгула инфекционных заболеваний. Он является натуральным мочегонным средством. Бороться с инфекцией помогают и входящие в состав картошки гидроксикоричные кислоты. Они обладают противовирусным действием. Кроме того, в этом овоще много аскорбиновой кислоты, которая повышает иммунитет.

Но и это — далеко не все полезные свойства клубней картофеля. В XIX веке с его помощью даже боролись с такими страшными болезнями, как брюшной тиф и холера. При правильном приготовлении, в виде живого кваса, картошка сохраняет все витамины и кислоты, имеющие бактерицидный эффект. Они и помогают убивать возбудителей этих болезней.