Как ни странно, у такого простого действия, как варка яиц есть довольно много нюансов. Так давайте разложим этот процесс по полочкам и узнаем несколько небольших секретов, чтобы иметь возможность без проблем и проволочек приготовить яйцо той консистенции, которая нам необходима.

Время варки 3 минуты. Яйцо в мешочек: белок затвердел только по внешнему краю, остальная часть жидкая, как и желток.

Время варки 5 минут. Яйцо в мешочек: белок почти сварился, но немного жидкий, как и желток.

Время варки 7 минут. Яйцо всмятку: белок сварен полностью, а желток жидкий.

Время варки 10 минут. Яйцо вкрутую: белок сварился полностью, желток схватился, но остался в середине мягким.

Время варки 14 минут. Яйцо вкрутую: белок и желток полностью сварены. Оптимальный вариант приготовления яиц для длительного хранения и для использования в приготовлении салатов.

Время варки 20 минут. Переваренное яйцо: белок и желток полностью сварены, но начинают терять во вкусовых качествах, становятся постепенно резиновыми.

При варке с закладкой в холодную воду засекать время варки необходимо после закипания. Более простой и точный способ - с закладкой в кипящую воду.  Однако варить яйца следует не в сильно бурлящей воде, а в едва кипящей, т.е. на небольшом огне.