кочан капусты – 1 небольшой;

сухие хлебные крошки или сухари панировочные (крупного помола) – 6 ст. лож;

яйцо – 1 шт;

кумин в порошке – 2 ч. лож;

кориандр (тоже помолотый) – 1 ч. лож;

перец черный и соль – на ваш вкус;

рафинированное масло – чтобы обжаривать.

Помыть и обсушить кочан капусты, предварительно сняв с него верхние подвявшие листья. Затем разрезать на 5-6 частей по окружности. Получатся порции около 1,5 см толщиной. Разрезать так, чтобы хоть чуть-чуть кочерыжки находилось в каждом куске. Она (кочерыжка) не позволит развалиться капустным листьям. Подсолить кипящую в кастрюле воду и опустить в нее части капусты. Варить при слабом бурлении около трех минут, потом аккуратно переложить шумовкой на поднос.

В широкой миске разболтать вилкой яйцо вместе с солью (2 щепотки достаточно). В другой емкости соединить хлебные крошки и заявленные специи, перемешать. Когда приваренные куски капусты обсохнут от воды, обмакивать их по очереди в яйце, затем в панировке. Обжарить на масле до румяно-золотистой корочки с каждой стороны. Подать капусту в хлебных крошках, пока горячая. По желанию – с майонезом домашним или соусом из нежирной сметаны, чеснока и укропчика. Если нет панировочных сухарей, но очень хочется быстренько приготовить вкусное блюдо из капусты, можно использовать обычную пшеничную муку.