300 грамм чёрствого хлеба;

1,2 литра бульона (или воды);

1 яйцо куриное;

2 головки лука репчатого;

1 плавленый сырок (можно заменить на 2 столовые ложки творога и стакан молока);

1 зубчик чеснока:

масло растительное для жарки:

соль, перец, зелёный лук для украшения, по желанию грибы или бекон.

Хлеб режем кубиками, поджариваем до приятной корочки. Немного поджаренных сухариков оставляем для украшения в тарелке при подаче супа. Лучше жарить сразу в кастрюле или утятнице, но если нет, берём обычную сковородку. Режем лук и тоже обжариваем. К хлебу и луку добавляем бульон (конечно, с бульоном вкуснее, но подойдёт и обычная вода). Доводим до кипения, кладём соль, перец, молотый кориандр (по желанию).

Яйцо взбалтываем и тоненькой струйкой вливаем в суп, всё время помешивая. Чеснок измельчаем, плавленый сырок режем небольшими кусочками – всё кладём в нашу кастрюлю. Нужно сказать, что качество плавленных сыров в настоящее время весьма сомнительное, поэтому вполне можно заменить его на творог со стаканом молока. Кстати, если вы выбираете этот вариант, то следует уменьшить количество жидкости примерно на 200 мл на этапе добавления бульона к хлебно-луковой смеси. Доводим до кипения, закрываем крышкой и даём постоять минут 10. Супчик уже очень вкусный, но если хотите улучшить вкус, можно добавить жареные грибы или бекон.