морковка — 1/2 шт.

луковица — 1 шт.

перец сладкий — 1/2 шт.

сельдерей — 120 г стебля;

чеснок — 2 зубчика;

чабрец сушеный — 1/2 ч. л.

кабачок свежий или в заморозке — 1/2 шт.

булгур — 200 грамм;

масло оливы, специи на вкус.

Морковку, сладкий перец, чеснок, кабачок и луковицу очищаем. Овощи промываем и нарезаем все соломкой, кроме чеснока. Его мелко рубим или пропускаем через «давилку». Отдельно режем кубиками стебель сельдерея, предварительно вымыв. На оливковом масле, подогретом в кастрюле, в течение минуты обжариваем чеснок. Добавляем к чесноку все овощи, сельдерей тоже. Жарим, помешивая, примерно 7 минут.

В кастрюлю с овощами (можно готовить и в глубокой сковородке) засыпаем сухую крупу булгур. Перемешиваем и наливаем кипяток из чайника в такой пропорции, чтобы вода полностью покрыла зерна. Как правило, это 1:2. Томим булгур с овощами под плотно закрытой крышкой 16-20 минут, огонь плиты маленький. В конце снимаем крышку, кладем в блюдо специи, сушеный чабрец, перемешиваем и выключаем конфорку. Даем зернам напитаться ароматами чабреца и минут через 10 раскладываем кушанье по тарелкам.